Servir comidas y meriendas en un programa de cuidado infantil es una parte importante de cualquier día. Al servir alimentos, hay muchas consideraciones de seguridad que tener en cuenta. Gracias al equipo de Nutrición Infantil Temprana de Arizona (ECN), financiado por First Things First, existe una nueva herramienta que los proveedores de cuidado infantil pueden utilizar para aprender las mejores prácticas para convertirse en expertos en alimentación segura. El equipo ECN es una colaboración entre First Things First, AZ Health Zone, el Departamento de Educación de Arizona, Empower y el Departamento de Servicios de Salud de Arizona. Su objetivo es abordar la inseguridad alimentaria de las familias con niños pequeños.
Las prácticas de alimentación seguras son responsabilidad de todos. ¡Tú también puedes convertirte en un experto en alimentación segura!
¿Qué es un experto en alimentación segura?
Un cuidador que utiliza las mejores prácticas a la hora de planificar, preparar, servir y dar de comer a los niños, incluyendo:
- Permanecer cerca de los niños para verlos y escucharlos cuando se sirve la comida.
- Satisfacer las necesidades alimentarias individuales de los niños.
- Prevenir el atragantamiento y conocer los síntomas de las alergias alimentarias.
¿Qué son las prácticas de alimentación seguras?
La planificación, preparación y presentación de los alimentos requiere que los expertos en alimentación segura sean conscientes de las necesidades de desarrollo y ambientales de los niños a su cargo. Esta herramienta le ayudará a identificar los factores clave que usted y su personal pueden utilizar para garantizar que las comidas sean divertidas y seguras.
- Cuando planificación:
- Revisar los planes de alimentación individualizados.
- Crea un menú basado en las necesidades de los niños:
- Alergias, sensibilidades, intolerancias y preferencias
- Alimentos adecuados para el desarrollo
- Peligro de asfixia
- Cuando preparando:
- Tenga en cuenta la edad de los niños a los que se atiende.
- Asegúrese de cortar los alimentos en trozos del tamaño adecuado, dependiendo de la edad del niño. Evite las formas que puedan suponer un riesgo de asfixia. Los alimentos redondos, gomosos, resbaladizos, esponjosos, pegajosos o cónicos pueden considerarse peligrosos. Evite los alimentos pegajosos o duros que sean difíciles de masticar y tragar.
- Siga los procedimientos requeridos para la manipulación de alimentos.
- Evite la contaminación cruzada de alérgenos alimentarios.
- Cuando servicio:
- Estar en condiciones de ver y oír las señales de:
- Asfixia
- Retos alimenticios
- Reacciones alérgicas y emergencias
- Garantizar «la comida adecuada para cada niño».
- Los niños deben estar sentados o sujetos mientras comen.
- Estar en condiciones de ver y oír las señales de:
Descargue ahora el folleto sobre alimentación segura. Utilice la infografía sobre alimentación segura para formar al personal, compartirla con las familias y promover entornos que favorezcan una alimentación saludable.
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